Nasi Goreng ist ein in Indonesien und Malaysia weit verbreitetes Reisgericht. Der Name rührt von nasi (indonesisch: gekochter Reis) und goreng (indonesisch: gebraten) her.

In Indonesien und Malaysia wird Nasi Goreng als eigene Mahlzeit oder zusammen mit Gemüse, Currygerichten und gebratenem Tempeh serviert. Andere Beilagen sind Krupuk, ein Spiegelei oder Satay-Spieße. Eine solche Speisenzusammenstellung wird als Ganzes als Nasi Campur (wörtlich Bunter Reis) bezeichnet.

Das Gericht ist auch in Thailand verbreitet, dort wird es unter anderem als khao phat kai (Thai: ข้าวผัดไก่ – mit Hühnerfleisch), khao phat mu (Thai: ข้าวผัดหมู – mit Schweinefleisch) oder khao phat kung (Thai: ข้าวผัดกุ้ง – mit Garnelen) zubereitet. 

Zutaten

für 4 Portionen

• 400 g Reis
• 2 EL Öl (z.B. Erdnussöl)
• 2 Hühnerbrustfilets
• 3 Karotten
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zucchini
• 100 g Krabben
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Bananen
• Erdnüsse, ungesalzen
• Sojasauce
• Sauce (Sweet Chilisauce)
• Sambal Oelek
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Reis kochen. Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
2. Gemüse putzen und ebenfalls in feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Knoblauch hacken.
3. Öl im Wok oder einer anderen beschichten Pfanne erhitzen. Hähnchenbruststreifen scharf anbraten, mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Knoblauch, Gemüse und Krabben dazugeben und unter Rühren mit weiterbraten.
4. Den gekochten Reis dazugeben und alles gut verrühren, Hitze reduzieren und mit Sojasauce, Sweet Chilisauce und Sambal Oelek nach Gusto abschmecken.
5. Das Ganze wird mit in Butter gebratenen Bananen garniert und mit Erdnüssen bestreut.

Gut schmeckt es auch mit einem Spiegelei on top.